天然脂肪中主要是以（）甘油形式存在。

【名词&注释】

玻璃质(glassy coating)

[单选题]天然脂肪中主要是以（）甘油形式存在。

A. A、一酰基
B. B、二酰基
C. C、三酰基
D. D、一羧基

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学习资料：

[单选题]三软脂酰甘油中熔点高的晶型是（）。

A. β晶型
B. α晶型
C. β’晶型
D. 玻璃质

[单选题]动物油脂加工通常用（）。

A. 熬炼法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 萃取法

[单选题]植物油脂加工通常用（）。

A. 熬炼法
B. 压榨法
C. 离心法
D. 萃取法

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