中链三酰甘油含量丰富的食物是（）。

【名词&注释】

血红素(heme)、大豆异黄酮(soybean isoflavone)、胆固醇(cholesterol)、雌激素(estrogen)、大豆蛋白(soybean protein)、抗真菌(antifungal)、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、松花蛋(preserved eggs)、生物利用率(bioavailability)、明显变化(significant change)

[单选题]中链三酰甘油含量丰富的食物是（）。

A. 棕榈油
B. 奶油
C. 花生油
D. 橄榄油
E. 黄油

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学习资料：

[单选题]大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。

A. 大豆蛋白
B. 植酸菜
C. 异黄酮
D. 植物凝血素
E. 蛋白酶抑制剂^{(protease inhibitor)}

[单选题]蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋^{(preserved eggs)}后，胆固醇含量（）。

A. 无明显变化^{(significant change)}
B. 有变化
C. 变低
D. 变高
E. 变化没有规律

[单选题]畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

A. 硒
B. 钙
C. 锌
D. 铁
E. 碘

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

A. C

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