【名词&注释】
生物技术(biotechnology)、喷雾干燥(spray drying)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、冷冻干燥(freeze-drying)、急性毒性(acute toxicity)、酶工程(enzyme engineering)、细胞工程(cell engineering)、保健食品(health food)、保健品(health products)、漂白剂(bleaching agent)
[单选题]常见的干燥技术不包括()。
A. 对流干燥
B. 接触干燥
C. 辐射干燥
D. 冷冻干燥
E. 人工干燥
查看答案&解析
查看所有试题
学习资料:
[单选题]食品安全评价的亚慢性毒性试验包括()。
A. 90天喂养试验
B. 繁殖试验
C. 代谢试验
D. 以上均是
E. 以上均不是
[单选题]挤压膨化过程中()。
A. 不破坏维生素C
B. 脂类稳定性提高
C. 可溶性食物纤维降低
D. 维生素损失相对较少
E. 维生素大量损失
[单选题]食品的生物加工技术不包括()。
A. 发酵工程
B. 酶工程
C. 细胞工程(cell engineering)
D. 微波技术
E. 基因工程
[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括()。
A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是
[单选题]保健食品(health food)常用功效成分不包括()。
A. 功能性脂类成分
B. 益生菌
C. 功能性植物化学物
D. 具有保健功能的微量营养素
E. 营养强化剂
[单选题]食品添加剂亚硝酸钠归类为()。
A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂(bleaching agent)
E. 抗氧化剂
本文链接:https://www.51bdks.net/show/pzdvlz.html