菌落总数的食品卫生学意义是（）

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、宣传教育(propaganda and education)、营养缺乏病(deficiency disease)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、致病菌污染、营养素摄入量(nutrient intake)、广大群众、蛋白质-能量营养不良、膳食营养素参考摄入量、软化病(flacherie)

[单选题]菌落总数的食品卫生学意义是（）

A. 食品受到粪便污染的标志
B. 食品发生轻度腐败变质的标志
C. 食品受到致病菌污染的标志
D. 食品清洁状态的标志
E. 食品失去食用价值的标志

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]孕妇最常见的营养缺乏病是（）

A. 蛋白质-能量营养不良
B. 营养性贫血
C. 脚气病
D. 干眼病
E. 骨质软化病^(flacherie)

[单选题]下列维生素中理化性质最稳定的是（）

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 抗坏血酸
D. 叶酸
E. 烟酸

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

A. 大豆中脲酶含量丰富
B. 脲酶性质稳定
C. 脲酶的抗营养作用较抗胰蛋白酶因子强
D. 目前尚没有测定抗胰蛋白酶因子的方法
E. 脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

[单选题]营养素摄入量达到EAR的时候，发生营养素不足的概率为（）

B. 0.1
C. 0.5
D. 0.75
E. AR是平均需要量的缩写。EAR是指能满足该特定性别、年龄及生理状况群体中半数个体的需要量的摄入水平

[单选题]预防细菌性食物中毒主要应抓好以下几个环节（）

A. 预防细菌污染食品
B. 加强对广大群众的宣传教育
C. 控制细菌在食品中的繁殖及产毒
D. 彻底加热杀灭病菌、破坏毒素
E. 以上都是

本文链接：https://www.51bdks.net/show/pz48p4.html