正常乳的色泽为（）。

【名词&注释】

溶解度(solubility)、磷酸酶(phosphatase)、不均匀(uneven)、生产工艺特点(production technology characteristics)、乳白色(milkiness)

[单选题]正常乳的色泽为（）。

A. 黄色
B. 乳白色^(milkiness)中略带黄色
C. 浅黄色
D. 白色

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学习资料：

[单选题]一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。

A. 10
B. 8
C. 3
D. 1

[多选题]关于奶粉湿法生产工艺特点描述正确的是（）

A. A、产品溶解度不好
B. B、产品极易溶解
C. C、营养混合均匀
D. D、养混合不均匀

[单选题]奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

A. 磷酸酶
B. 解脂酶
C. 过氧化物酶

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