某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、老年人(aged)、成年人(adult)、血尿酸(serum uric acid)、甲状腺素(thyroxine)、直接影响(directly affect)、基础代谢(basal metabolism)、进一步(further)、动物性食物(animal foods)、蛋白质生物学价值(protein biological value)

[单选题]某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤其是拇趾跖关节，医院检查血尿酸为520μmol／L

A. D

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[单选题]我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）

A. 钙和锌
B. 铁和碘
C. 锌和硒
D. 钙和铁
E. 钙和铬

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物^{(animal foods)}
D. 奶类和豆类
E. 油脂类

[单选题]蛋白质生物学价值^{(protein biological value)}最高的是（）

A. 谷类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 奶类
E. 豆类

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

[单选题]“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧（）

A. 试探型问题
B. 索究型问题
C. 倾向型问题
D. 开放型问题
E. 封闭型问题

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为（）

A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
E. 20～25个

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢^{(basal metabolism)}（）

A. 年龄
B. 性别
C. 体温
D. 民族
E. 内分泌激素

[单选题]男，15岁，最近出现夜间视物不清，且逐渐加重，全身皮肤干燥，脱屑

A. B

[单选题]孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。

A. E

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