蒸馏酒中存在的有害物质是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、需要量(requirement)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食品企业(food enterprises)、食品质量(food quality)、健康检查(health examination)、亚硝胺(nitrosamine)、有害物质(harmful substance)、经营场所(management place)、动物性食物(animal foods)

[单选题]蒸馏酒中存在的有害物质^{(harmful substance)}是（）

A. 亚硝胺^{(nitrosamine)}
B. 黄曲霉毒素
C. 甲醇
D. 展青霉素
E. 乙醇

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[单选题]下面对维生素特点描述不正确的是（）

A. 须由食物提供
B. 不是体内的能量来源
C. 构成机体的主要组成成分
D. 人体需要量少
E. 参与调节机体物质代谢

[单选题]食品中菌落总数是食品的什么标志（）

A. 酸败程度
B. 腐败程度
C. 食品质量
D. 清洁状态
E. 生物性污染程度

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中，所占比重最少的食物是（）

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物^{(animal foods)}
D. 奶类和豆类
E. 油脂类

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是（）

A. 公共经营场所^{(management place)}的清洗消毒
B. 食品加工场所空气消毒
C. 食品从业人员手的清洗消毒
D. 餐具的清洗消毒
E. 食品从业人员的健康检查

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A

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