主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）

【名词&注释】

溶血性(hemolytic)、发病率、奶制品(milk products)、食物中毒(food poisoning)、挥发性(volatile)、患病率(prevalence)、病死率(mortality)、标准误差(standard error)、抽样误差(sampling error)、蛔虫感染率(ascaris infection rate)

[单选题]主要适用于鉴定鱼类早期腐败的指标是（）

A. 挥发性盐基总氮
B. 组胺
C. 三甲胺
D. K值
E. 过氧化值

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[单选题]当某病处于稳定状态时，病死率^(mortality)可以按下列哪种方式计算（）

A. 死亡率÷发病率
B. 死亡率×发病率
C. 死亡率×患病率
D. 死亡率÷患病率
E. 以上都不正确

[单选题]某市在某小学随机抽查100名学生，蛔虫感染36人，蛔虫感染率^{(ascaris infection rate)}的标准误差^{(standard error)}是（）

A. 0.480
B. 0.048
C. 4.800
D. 0.360
E. 0.640

[单选题]引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物为（）

A. 海产品
B. 奶制品
C. 自制发酵食品
D. 剩米饭
E. 病死畜肉

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