脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）

【名词&注释】

微量元素(trace element)、维生素(vitamin)、白细胞(leukocyte)、超高温(uht)、错误认识(erroneous realization)、铁吸收率(iron absorptivity)、还原作用(reduction)、泌尿道结石

[单选题]脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度（）

A. 80%以下
B. 15%以下
C. 20%以下
D. 30%以下
E. 50%以下

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学习资料：

[单选题]对铁的错误认识是（）

A. 铁是人体必需微量元素之一
B. 体内30%的铁作为储存铁形式存在
C. 铁缺乏主要是膳食铁吸收率^{(iron absorptivity)}低
D. 铁的主要的作用是携带运输氧及参与组织呼吸推动生物氧化还原反应
E. 尿是机体铁排出的主要途径

[单选题]长期每日口服2g以上大剂量维生素C，对人体产生的主要影响为（）

A. 铁吸收不良
B. 白细胞杀菌能力增强
C. 引起泌尿道结石
D. 免疫功能下降
E. 还原作用^(reduction)降低

[单选题]患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）

A. 低温巴氏消毒食用
B. 高温巴氏消毒食用
C. 超高温瞬时消毒食用
D. 煮沸消毒食用
E. 不准食用

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