【导读】
必典考网发布中级中式烹调师题库2022初级中式烹调师题库每日一练在线模考(07月06日)，更多初级中式烹调师题库的每日一练请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。
1. [单选题]属于常见鸡的品种是（）。
A. A、寿光鸡、天津油鸡
B. B、遵化鸡、天津油鸡
C. C、邢台鸡、北京油鸡
D. D、寿光鸡、北京油鸡
2. [单选题]属于羊肉的主要生产国是（）。
A. A、比利时(belgium)
B. B、西班牙
C. C、俄罗斯
D. D、新加坡
3. [单选题]比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。
A. A、稀
B. B、薄
C. C、厚
D. D、少
4. [单选题]关于焖的工艺，说法错误的是（）
A. 焖分生焖、熟焖和炸焖三种焖法
B. 生焖的肉料先泡油再焖制
C. 熟料肉类先煲熟再焖制
D. 炸焖肉料先炸熟再焖制
5. [单选题]下列不能作为烹调原料使用的是（）。
A. 黑花生
B. 冷冻黄鱼
C. 野生木耳
D. 发芽的土豆
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