2022碳水化合物题库历年考试试题(6S)

1. [单选题]膳食纤维的主要特性不包括（）。

A. 吸水作用
B. 供能作用
C. 黏滞作用
D. 细菌发酵作用
E. 阳离子交换作用

2. [单选题]膳食纤维的主要功能不包括（）。

A. 有利于^{(beneficial to)}食物的消化过程
B. 预防胆石形成
C. 维持血糖正常平衡，防治糖尿病
D. 为机体提供较多能量
E. 促进结肠功能，预防结肠癌

3. [单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

A. 棉子糖
B. 糊精
C. 乳糖
D. 半乳糖^(galactose)
E. 木糖

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