食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。

【名词&注释】

吸引力(attraction)、结构性(structural)、腐蚀性(corrosion)、离心式压缩机(centrifugal compressor)、压力大(great pressure)、蒸汽压(vapor pressure)、体积小(small volume)、热敏性(thermosensitive)、重量轻(light weight)、易挥发组分

[填空题]食品物料蒸发浓缩的特点为（）、（）、（）、（）、（）和（）。

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[单选题]正偏差溶液组分的蒸汽压高于理想溶液，相异分子间的吸引力（）相同分子间的吸引力，沸点较理想溶液低。

A. 大于
B. 小于
C. 相当
D. 不同

[单选题]实际干燥过程中，当△

A. A

[多选题]离心式压缩机有下列优点（）

A. 体积小^{(small volume)}
B. 重量轻^{(light weight)}
C. 维修方便
D. 送气无油
E. 送气压力大

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