富含类黄酮的水果是（）

【名词&注释】

中位数(median)、苏氨酸(threonine)、类黄酮(flavonoids)、吸收率(absorptivity)、消化吸收(digestion and absorption)、卫生标准(hygienic standard)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、尼克酸(niacin)、糖苷键(glycosidic bond)、先天性苯丙酮尿症

[单选题]富含类黄酮的水果是（）

A. 苹果
B. 柑橘
C. 香蕉
D. 菠萝
E. 草莓

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学习资料：

[单选题]关于鼻咽的特点及病变，错误的是（）。

A. 鼻咽位于软腭平面之上、鼻腔的后方
B. 儿童时期，鼻咽部淋巴结组织丰富，称为腺状体或增殖体
C. 青春期前后，腺状体逐渐萎缩
D. 腺状体过度肥大，可发生鼻塞、张口呼吸和语音单调
E. 鼻咽部一侧如有血性分泌物和耳鸣、耳聋，应考虑鼻咽炎

[单选题]下列对直链淀粉的描述正确的是（）

A. β-1，4葡萄糖苷键^{(glycosidic bond)}连接的线性葡聚糖
B. 天然食物中含量丰富
C. 遇碘产生棕色反应
D. 难消化吸收
E. 使血糖升高的幅度较支链淀粉小

[单选题]食品卫生标准中的微生物指标不包括（）

A. 致病菌
B. 病毒
C. 细菌总数
D. 大肠菌群
E. 霉菌

[单选题]含丰富维生素C的水果是（）

A. 苹果
B. 桃
C. 鲜枣
D. 柑橘
E. 草莓

[单选题]具有降低胆固醇作用的营养素是（）

A. 维生素B1
B. 钙
C. 维生素B2
D. 铁
E. 维生素C

[单选题]下列哪种氨基酸可转变成尼克酸^(niacin)（）

A. 苏氨酸
B. 脯氨酸
C. 酪氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸

[单选题]某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自某个体商贩，近来发现其哭闹不安，体重不增，且表现头大、身长短小；经检查发现其体重低于参考标准体重中位数的60％以下，血浆白蛋白明显低于正常，此患儿最可能发生的是（）

A. 克汀病
B. 肠源性肢皮炎
C. 先天性脚气病
D. 蛋白质一能量营养不良
E. 先天性苯丙酮尿症

[单选题]贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）

A. 抗胰蛋白酶
B. 抗生物素
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

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