2022职业卫生主治医师题库营养与食品卫生(专业知识)题库模拟考试练习题194

1. [单选题]C18：0是（）

A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 固醇

2. [单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

A. A.5%B.10％C.15%D.20％E.25%

3. [单选题]水溶性维生素摄入过多时（）

A. A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外E.通过汗腺排出体外

4. [单选题]大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳（）

A. A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E

5. [单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}和（）

A. A.半致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}B.相对致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}C.间接致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}D.弱致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}E.微致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}

6. [单选题]有毒动植物中毒是（）

A. A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}C.砷污染食品而引起食物中毒D.细菌性食物中毒E.黄曲霉毒素食物中毒

7. [单选题]引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

A. A.肉、禽、蛋、奶等动物性食品B.海产品及盐渍食品C.玉米、花生仁D.蔬菜E.肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

8. [单选题]对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

A. A.维生素AB.维生素B2C.维生素B1D.维生素DE.维生素E

9. [单选题]下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用（）

A. 猪瘟
B. 猪水疱病
C. 口蹄疫
D. 结核
E. 以上都不对

10. [单选题]膳食中钙的最好来源是（）

A. 奶类及其制品
B. 海带
C. 蛋黄
D. 虾皮
E. 骨头汤

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