冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。

【名词&注释】

杀虫剂(insecticide)、消毒剂(disinfectant)、半成品(half finished goods)、绿色植物(green plant)、食品标签(food labeling)、艺术品(work of art)、许可证(license)、杀鼠剂(rodenticide)、腐烂变质、中餐厅(chinese restaurant)

[填空题]冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。

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学习资料：

[多选题]官府菜主要有（）。

A. A、孔府菜
B. B、宫廷菜
C. C、谭家菜
D. D、红楼菜
E. F、随园菜

[多选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}的主题风格主要从（）等方面综合体现。

A. A、中餐厅^{(chinese restaurant)}的取名
B. B、色调、灯光
C. C、菜肴、饮料
D. D、家具、艺术品陈列、绿色植物

[单选题]在采购时要求做到不采购以下食品及原料：（）。

A. A、“有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感官性状异常的材料”
B. B、“无检验合格证明的肉类食品”
C. C、“超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品”
D. D、以上皆是

[多选题]以下哪项物品可以与食品储存在同一个库房内（）。

A. A、炒勺
B. B、鼠药
C. C、消毒剂
D. D、食品添加剂

[多选题]关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。

A. A、避免半成品与成品直接接触
B. B、避免食品直接接触火焰
C. C、避免食品油脂滴落在燃料上
D. D、不应使用文火烤制

[多选题]关于餐饮单位储存、使用杀虫剂和杀鼠剂^{(rodenticide)}等药物的要求中表述正确的包括（）。

A. A、应存放在固定的场所或橱柜内并上锁
B. B、有明显的警示标识
C. C、专人进行保管
D. D、采购、使用等均应有详细记录

[多选题]准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证^(license)》：（）。

A. A、证号不变
B. B、证号要变
C. C、效期不变
D. D、效期要变

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