食物中毒题库2022专项训练每日一练(07月17日)

1. [单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）。

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素

2. [单选题]不可以阻断亚硝胺合成^{(blocking synthesis of nitrosamine)}的有（）。

A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素A
D. 大蒜
E. 钠

3. [单选题]下列哪种物质会出现神经损伤症状食物中毒（）。

A. 葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}
B. 霉变甘蔗
C. 亚硝酸钠
D. 四季豆
E. 椰毒假单胞菌

4. [单选题]河豚毒素的毒作用机制是（）。

A. 刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B. 作用于腺苷酸环化酶，产生腹泻
C. 阻断神经兴奋的传导
D. 刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐
E. 抑制乙酰胆碱脂酶的活性

5. [单选题]下列关于有机磷农药中毒表述不正确的是（）。

A. 潜伏期短
B. 可抑制体内胆碱酯酶活性
C. 可由误食引起
D. 导致胆碱能神经兴奋
E. 抑制中枢神经

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