餐厅服务员中级题库2022考前点睛模拟考试197

1. [单选题]对服务员而言，解决（）问题是最基本的需求。

A. 待遇
B. 工作
C. 用餐
D. 用餐和住宿

2. [单选题]朝鲜族日常宴客以（）为主，有特殊情致。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 猪肉
D. 狗肉

3. [单选题]壮族大多忌食（）、青蛙、死鸟和死鸡。

A. 牛肉
B. 羊肉
C. 猪肉
D. 狗肉

4. [单选题]负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌^{(designation strip)}，这是（）的工作职责之一。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 领位员
D. 总领班

5. [单选题]为了使小的月季花花朵变得大些，可用（）一下后再用手掰开。

A. 热水熏
B. 清水喷洒
C. 药水浸泡
D. 蒸制

6. [单选题]（）做为一道合吃的菜肴，一般由客人自己动手取拿卷食。

A. A、扒羊肉条
B. B、烧牛尾
C. C、北京烤鸭^{(beijing roast duck)}
D. D、扒猪脸

7. [单选题]食品在冰箱中存放要求（）。

A. A、酒类与饮料分开
B. B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题
C. C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却
D. D、生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/px75j4.html