询问同事或者委托同事了解客户的信用状况，或从新闻报道中获取客

【名词&注释】

服务质量(qos)、工作环境(working environment)、操作规程(operating rules)、人身安全(personal safety)、合理安排(reasonable arrangement)、直接经济损失(direct economic loss)、相关规定(relevant regulations)、决定性作用(decisive role)、管理混乱、信用调查(credit investigation)

[单选题]询问同事或者委托同事了解客户的信用状况，或从新闻报道中获取客户的有关信用情况的调查方法叫做（）。

A. 内部调查法
B. 行业组织调查法
C. 资信调查机构调查法
D. 金融机构信用调查^{(credit investigation)}法

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学习资料：

[单选题]装饰华丽、高雅浪漫，菜单设计制作精美考究，菜肴和服务一流，用餐价格昂贵的餐厅是（）。

A. 明档型餐厅
B. 快餐厅
C. 自助式餐厅
D. 豪华餐厅

[单选题]一个餐厅要想抓住回头客，光有好的服务质量是远远不够的，还要有美味的菜肴，负责制定餐厅菜单，适时推出时令菜、特选菜的是（）。

A. 行政总厨
B. 各点厨师长
C. 餐厅经理
D. 餐饮部经理

[单选题]饭店重大安全责任事故指因个人责任或管理责任导致的重大安全事件，依据国家相关规定^{(relevant regulations)}，以下能构成重大安全责任事故的是（）。

A. 直接经济损失2万元以上
B. 直接经济损失3万元以上
C. 直接经济损失4万元以上
D. 直接经济损失5万元以上

[多选题]一个酒店，无论其规模大小，人始终是其决定性作用^{(decisive role)}的因素，餐厅员工管理内容主要包括（）。

A. 定额定员
B. 招聘培训
C. 合理安排班
D. 日常考核

[多选题]餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素，保障员工的人身安全和企业的财产不受损失。餐饮部的不安全因素主要来自（）。

A. 员工思想上的麻痹
B. 违反操作规程
C. 管理混乱
D. 工作环境差

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