（）时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点

【名词&注释】

全面发展(all-round development)、价格竞争、南北朝、市场竞争策略(market competitive strategy)、不正常

[单选题]（）时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点品种也基本定型。

A. 先秦
B. 汉代及魏晋南北朝
C. 隋朝五代及宋元
D. 明清

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学习资料：

[单选题]对于在生活习惯上的味觉分类，不同的国家和民族有不同的约定分类方法。我国习惯上分为7种，除酸、甜、苦、咸、辣、鲜味外，还包括（）。

A. A、淡味
B. B、涩味
C. C、金属味
D. D、不正常味

[单选题]属于市场竞争策略的有（）等。

A. A、价格竞争
B. B、服务竞争
C. C、产品竞争
D. D、以上都是

[多选题]面肥发酵加碱的作用是（）

A. 增加面团的筋性
B. 改变制品的质地
C. 去掉面团中的酸味
D. 辅助发酵

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