厨房地沟清洁方法：先（），用尼龙地刷蘸（）刷洗地沟两壁及槽地

【名词&注释】

总经理(general manager)、服务员(waiter)、明细表(part list)、棉织品(cotton fabrics)、持有人(bearer)、保险箱(safe)、收银员(checkout employee)、及时处理(timely treatment)

[填空题]厨房地沟清洁方法：先（），用尼龙地刷蘸（）刷洗地沟两壁及槽地，地沟盖板用同样方法刷洗，然后用清水冲洗干净。

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学习资料：

[单选题]宴会销售的利润高于酒店的餐厅，其原因是（）。

A. 灵活的价格
B. 批量的食品导致成本降低
C. 较低的劳动成本
D. 以上全是

[单选题]以下所列报表中，不属于前台日班服务员下班前需打印的报表是哪项（）？A.收银员^{(checkout employee)}交款报告

A. 当天离店客人表
B. 换房记录表
C. 优惠促销明细表（夜审前打印）

[单选题]在现金封包管理中，投放现金封包的保险箱^(safe)钥匙的保管人和密码持有人分别是谁？（）

A. 前厅经理；运营经理
B. 驻店专员；前厅经理
C. 前厅经理；驻店专员
D. 驻店专员；运营经理

[单选题]以下关于对棉织品报损及报废金的描述，理解不正确的是哪项（）？

A. 在2000元报损数量之内由店长审批，做好标记，及时处理^{(timely treatment)}；
B. 2001元-10000元报废报损，盘点表后须附有资深店长和城区总的审批邮件
C. 1万以上由资深店长和城市总经理在《客房棉织品盘点表》上签字确认。
D. 超过年度计提总额的，《客房棉织品盘点表》后须附有区总和运营总监审批同意的邮件

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