【名词&注释】
哺乳动物(mammalian)、核黄素(riboflavin)、氰化物(cyanide)、硫胺素(thiamine)、食品质量(food quality)、营养素(nutrient)、鲜牛奶(fresh milk)、长期使用(long-term use)、双向调节作用(dual regulation)、内源性雌激素(endogenous estrogen)
[多选题]蒸馏酒主要的卫生问题包括( )
A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 氰化物
D. 展青霉素
E. 大肠杆菌
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学习资料:
[多选题]在医院里,长期使用(long-term use)( )是引起患者PEM的常见原因。
A. 普食
B. 流食
C. 软食
D. 半流食
E. 以上都不是
[多选题]鲜牛奶(fresh milk)是下列哪些营养素的良好来源?( )
A. 维生素A
B. 核黄素、硫胺素
C. 维生素C
D. 钙
E. 胡萝卜素
[多选题]下列关于植物雌激素的说法正确的是( )
A. 植物雌激素具有类雌激素样作用
B. 植物雌激素具有抗雌激素作用
C. 植物雌激素的雌激素活性高于17-β雌二醇
D. 植物雌激素本质上也属于激素
E. 植物雌激素不能与内源性雌激素(endogenous estrogen)受体结合
[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求
A. 快速冷冻
B. 快速解冻
C. 缓慢冷冻
D. 缓慢解冻
E. 冷冻食品挂冰
[多选题]神具体反映在人的( )
A. 眼神
B. 面色
C. 精神表情
D. 语言呼吸
E. 动作体态
[单选题]恶露量多,色红,质稠,有臭味,面色潮红,身热口干,舌红少苔,脉虚细而数。宜选用( )
A. 生化汤
B. 丹栀逍遥散
C. 五味消毒饮
D. 清经散
E. 保阴煎
[单选题]咯血的病变部位在( )
A. 心
B. 肝
C. 脾
D. 肺
E. 肾
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