大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、溶解性(solubility)、分散介质(dispersion medium)、主要成分(main components)、分散相(dispersed phase)

[填空题]大豆油脂中的主要成分分为（）、（）与（）。

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[多选题]维生素可以分为（）

A. 半溶解性
B. 水溶性
C. 脂溶性
D. 不溶性

[单选题]食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（）

A. A、液体的α值大于气体α值
B. B、液体的α值等于气体α值
C. C、液体的α值小于气体α值
D. D、无法比较

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