水是所有细菌生命活动不可缺少的成分。（）

【名词&注释】

单宁酸(tannic acid)、肉制品(meat products)、异丙醇(isopropanol)、高锰酸钾(potassium permanganate)、展开剂(developer)、容量瓶(volumetric flask)、可选择(selectable)

[判断题]水是所有细菌生命活动不可缺少的成分。（）

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学习资料：

[单选题]配制一定摩尔浓度的NaOH溶液时，造成所配溶液浓度偏高的原因是（）。

A. 所用NaOH固体已经潮解
B. 向容量瓶^{(volumetric flask)}倒水未至刻度线
C. 有少量的NaOH溶液残留在烧杯中
D. 用带游码的托盘天平称NAOH固体时误用“左码右物”

[单选题]测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。

A. A.将酒中甲醇氧化成甲醛B.将过量的高锰酸钾还原C.与酒中甲醇成色反应D.与酒中甲醛成色反应

[多选题]用于生产过程中的质量控制，目的是检出与标准品有无差异，可选择^(selectable)以下（）方法。

A. 两点检验法
B. 三点检验法
C. 选择检验法
D. 描述检验法

[单选题]用薄层层析法测定肉与肉制品中聚磷酸盐含量时，异丙醇起（）的作用。

A. 展开剂
B. 显色剂
C. 薄层剂
D. 提取液

[单选题]如果乳中解脂酶破坏不彻底，生产出来的奶粉容易出现（）

A. 脂肪分解味
B. 棕色化
C. 陈腐味
D. 氧化味

[多选题]煮沸过程中会析出遇热凝固的复合物，热凝固物主要是由下列哪些物质形成的：（）

A. 糊精
B. 多酚物质
C. 蛋白质
D. 单宁酸

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