需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于

【名词&注释】

食品安全(food safety)、不安全(unsafe)、生产经营(production and management)、致病性(pathogenicity)、绿色食品(green food)、建立健全(establishing and perfecting)、操作性(operability)、农业投入品(agricultural inputs)、标准化生产基地(standardized production base)、合格品(qualified product)

[判断题]需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]对不符合操作性^{(operability)}前提方案条件下生产的产品，以下说法正确的是（）

A. 应为潜在不安全产品
B. 应按潜在不安全产品进行处理
C. 应评价不符合的原因和对食品安全可能造成的后果，必要时按潜在不安全产品进行处理
D. 经原因分析，按不合格品^{(qualified product)}进行处理

[多选题]绿色食品原料标准化生产基地^{(standardized production base)}应建立健全完善的管理体系，主要包括（）。

A. 组织管理体系和监督管理体系
B. 基础设施体系
C. 生产管理体系
D. 农业投入品^{(agricultural inputs)}管理体系和技术服务体系

[单选题]属于禁止生产经营的食品是（）

A. A、含有寄生虫的食品
B. B、含有微生物的食品
C. C、含有致病性寄生虫、微生物的食品

本文链接：https://www.51bdks.net/show/prxjd9.html