离店结账的操作步骤：问候与招呼→核对房号→通知客房查房→核对客

【名词&注释】

业务水平(professional level)、服务员(waiter)、为什么(why)、整体素质(overall quality)、封闭式(closed-end)、表达清晰、不断提高(constant improvement)、含糊不清、怎么做、一句话

[填空题]离店结账的操作步骤：问候与招呼→核对房号→通知客房查房→核对客人账目→收取钱款→（）→感谢和道别→整理客史资料。

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[多选题]酒店如何为员工培养高效工作的好习惯？（）

A. A、工作有目标计划
B. B、工作要独立完成
C. C、工作要分清主次
D. D、工作要干脆利索

[单选题]对于酒店“前台资深服务员”岗位的理解不正确的是哪项（）？

A. 前台资深服务员负责专职上夜班和夜审工作，其他工作和普通服务员没有区别
B. 前台资深服务员的整体素质应高于普通服务员，酒店可以从前台业务水平和事件处理能力上进行综合考量后选拔
C. 资深服务员的设置为其他服务员提供了明确的晋升方向和更广阔的晋升空间
D. 资深服务员的培养为酒店岗位经理的选拔做好了人才储备，使酒店的人员晋升更加顺畅

[单选题]下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？

A. 厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B. 餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C. 餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高^{(constant improvement)}餐厅服务人员的服务技能。
D. 餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

[单选题]巧妙的提问技巧有助于启发学员的参与和思考，对“3P”提问技巧使用正确的是哪项（）？

A. 3P指：提问（PosE.、停顿（PausE.、叫人回答（Person）
B. 多使用特殊提问词，如：谁、哪里、什么时候、为什么、怎么做，避免封闭式提问
C. 提问表达清晰简洁，避免含糊不清或一句话含多个问题
D. 对回答半对半错的员工，应马上指出其错误，为其纠正

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