下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、劳动定额(work quota)、第一步(first step)、休息日(day off)、平均出租率、工作制(duty type)、年平均(annual average)

[多选题]下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有（）。

A. A、环境
B. B、文化
C. C、战略
D. D、目标和任务

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[单选题]某饭店有300间客房，预计客房年平均^{(annual average)}出租率为60%，日班清扫服务员每天的劳动定额为12间，每周实行五天工作制^{(duty type)}（不考虑其他休息日）。则所需日班清扫服务员为（）人。

A. A、56
B. B、42
C. C、21
D. D、18

[单选题]住客送洗衣物洗涤流程中第一步应为（）

A. A、清洁特殊斑渍
B. B、干洗或湿洗
C. C、打码分类
D. D、烘干、熨烫

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