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2022初级面点工题库职称晋升每日一练(11月03日)

来源： 必典考网    发布：2022-11-03     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022初级面点工题库职称晋升每日一练(11月03日)，更多初级面点工题库的每日一练请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

A. A、加盐
B. B、加糖
C. C、挤去水分
D. D、焯水


2. [单选题]小苏打(sodium bicarbonate)，学名又叫（）

A. 碳酸钠
B. 碳酸氢铵
C. 臭起子
D. 碳酸氢钠


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