北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴

【名词&注释】

服务员(waiter)、甜面酱(sweet soybean paste)

[单选题]北京菜系主要吸取了（）菜系的优点，并继承了明、清两代宫廷菜肴的精华。

A. 四川
B. 上海
C. 山东
D. 闽粤

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学习资料：

[单选题]上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。

A. 炸香椿鱼
B. 如意大虾
C. 西法大虾
D. 炸板鱼

[单选题]为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

A. A、酒水的颜色
B. B、酒水的香型
C. C、酒水的产地
D. D、酒品的特点

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