肉牛的主要分类方法之一是按照（）分类。

【名词&注释】

热处理(heat treatment)、马铃薯(potato)、最佳时期(optimum period)

[单选题]肉牛的主要分类方法之一是按照（）分类。

A. A、肥瘦肉比例不同
B. B、生长育肥期不同
C. C、毛色大小不同
D. D、脂肪比例不同

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学习资料：

[单选题]腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分（）、醋渍法和糖浸法。

A. A、盐腌法
B. B、酱油腌法
C. C、海盐腌法
D. D、酱腌法

[单选题]挖去马铃薯的砂眼，斑痕以及变青和发芽的部位的最佳时期是（）。

A. 加工
B. 二次加工
C. 初步加工
D. 前期热处理

[单选题]焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。

A. 外脆内嫩
B. 干香酥脆
C. 外酥内嫩
D. 外柔内嫩

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