我国航员蛋白质供给量为（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、花生油(peanut oil)、参考值(reference value)、肠套叠(intussusception)、异亮氨酸(isoleucine)、单纯性(simple)、蛋白质供给量(protein allowance)、适用于(suitable for)、巴氏消毒法(pasteurization)、特殊营养物质

[单选题]我国航员蛋白质供给量^{(protein allowance)}为（）

A. 90g
B. 120g
C. 100g
D. 75g
E. 60g

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[单选题]目前不具有抗癌作用的特殊营养物质是（）

A. 谷氨酰胺
B. 亮氨酸
C. 精氨酸
D. 色氨酸
E. ω-3多不饱和脂肪酸

[单选题]梗阻以上结肠扩张，有宽大液平面，小肠轻度扩张，有少许液平面的是（）

A. 单纯性小肠梗阻
B. 绞窄性小肠梗阻
C. 单纯性结肠梗阻
D. 结肠扭转
E. 肠套叠

[单选题]可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）

A. 高温灭菌法
B. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
C. 煮沸法
D. 冷冻保藏法
E. 脱水保藏法

[单选题]花生油中含少量（），生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。

A. 植酸
B. 磷脂
C. 丁酸
D. 油酸

[单选题]我国膳食指南建议的食盐摄入量为（）

A. 小于6g/d
B. 6g/d
C. 大于6g/d，小于10g/d
D. 没有相关的参考值
E. 越少越好

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是（）

A. 16.7kJ
B. 29.3kJ
C. 36.7kJ
D. 9.0kcal
E. 7.0cal

[多选题]下列关于生态学在营养学中的应用叙述正确的是（）

A. 能够比较不同人群食物与营养素消费模式
B. 能够比较同一人群在不同时期的膳食和健康
C. 不能比较同一人群在不同时期的疾病指标
D. 不能比较移民原居住国及迁入国的膳食摄入模式
E. 能够适用于^{(suitable for)}个体水平的结果

[多选题]下列对金属毒物的吸收和毒性有较大影响的是（）

A. A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素CD.维生素BE.水

[单选题]具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是（）

A. 主动转运
B. 滤过
C. 简单扩散
D. 载体扩散
E. 吞噬及胞饮

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