【名词&注释】
俄罗斯(russia)、新加坡(singapore)、吸水性(water absorption)、西班牙(spain)、完整性(integrity)、干燥度(aridity)、比利时(belgium)、推陈出新、墨守成规(routinism)、循规蹈矩
[单选题]属于羊肉的主要生产国是()。
A. A、比利时(belgium)
B. B、西班牙
C. C、俄罗斯
D. D、新加坡
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学习资料:
[单选题]菌类原料洗涤时要保持原料的()。
A. A、干燥度
B. B、完整性
C. C、色泽不变
D. D、吸水性
[单选题]在保证菜品质量的前提下,要富有时代创新意识,不要墨守成规(routinism)循规蹈矩,要不断推陈出新,发展菜肴和()。
A. A、认识菜肴
B. B、创造菜肴
C. C、了解菜肴
D. D、美化菜肴
[单选题]剞制后的形态有()、荔枝花、松子花和菊花等。
A. A、麦穗花
B. B、大头花
C. C、拉刀花
D. D、推刀花
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