食品科学技术题库2022啤酒工艺学题库易混易错每日一练(10月29日)

1. [单选题]酵母培养与繁殖，直到发酵罐正式使用前，酵母都应一直保持纯粹、无（）

A. A、杂质
B. B、杂菌
C. C、空气
D. D、水分

2. [单选题]下面发酵的接种温度一般控制在（）摄氏度

A. A、0~2
B. B、5~7
C. C、6~9
D. D、12

3. [单选题]倒酒时二氧化碳洗涤流量控制为（）立方/小时

A. 8
B. 10
C. 5

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