初级食品检验工题库2022初级食品检验工题库模拟考试307

1. [单选题]农药污染后的食物通过消化道进入人体，微量农药可能在体内逐步蓄积，使机体的生理功能逐渐发生变化，从而引起（）。

A. 急性中毒
B. 慢性中毒
C. 急性残障
D. 肌肉痉挛

2. [单选题]熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。

A. 肌肉有光泽，色鲜红或深红
B. 脂肪呈乳白或淡黄色
C. 外表黏手
D. 指压后凹陷可恢复

3. [单选题]用20ml移液管移出溶液的准确体积应记录为（）。

A. 20ml
B. 20.00ml
C. 20.0ml
D. 20.000ml

4. [单选题]对一试样进行四次平行测定^{(parallel determination)}，得到其中某物质的含量的平均值为20．35％，而其中第二次的测定值为20．28％，那么│20．28％-20．35％│为（）。

A. 绝对偏差
B. 相对偏差^{(relative deviation)}
C. 相对误差
D. 标准偏差

5. [单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

A. 1-15
B. 15-20
C. 25-30
D. 35-40

6. [多选题]精密度的高低用（）大小来表小

A. 相对偏差^{(relative deviation)}
B. 相对误差
C. 标准偏差
D. 绝对误差^{(absolute error)}
E. 平均偏差

7. [单选题]下列各项中（）不是酒精计测定黄酒中的酒精所用仪器。

A. A、温度计
B. B、酒精计
C. C、密度瓶
D. D、量筒

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