与贫血无关的是（）

【名词&注释】

棕榈油(palm oil)、玉米油(corn oil)、需要量(requirement)、克雷伯菌属(klebsiella)、小包装(small package)、肠杆菌属(enterobacter)、植物性食物(plant food)、变形杆菌属(proteus)、动物性食物(animal foods)、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]与贫血无关的是（）

A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

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[单选题]采样过程叙述正确的是（）

A. 采样数量一般为检验需要量的2倍
B. 采样时应一式二份供检验及备查
C. 对食品应进行选择性采样
D. 定型小包装食品（250吨以下）采集份数不少于36个
E. 用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3

[单选题]植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）

A. 豆油
B. 玉米油
C. 花生油
D. 菜籽油
E. 棕榈油和可可籽油

[单选题]表示食品受粪便近期污染的菌属是（）

A. 肠杆菌属
B. 埃希菌属
C. 柠檬酸菌属
D. 克雷伯菌属
E. 雷极菌属

[单选题]食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）

A. 有毒食物
B. 腐败变质的食物
C. 正常数量可食状态的有毒食物
D. 动物性食物^{(animal foods)}
E. 植物性食物^{(plant food)}

[单选题]某村村民经常在村旁的柏油路上晒粮食，这种情况很容易造成粮食受到下列哪种污染物的污染（）

A. 杂环胺
B. 二嚼英
C. 氯丙醇
D. BA.P
E. 丙烯酰胺

[单选题]一家3人，早餐食品是剩饭和鲜沙丁鱼，后出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷及血压下降等症状，其最有可能的原因是（）

A. 副溶血性弧菌食物中毒
B. 变形杆菌属^(proteus)食物中毒
C. 葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
D. 组胺中毒
E. 氰苷中毒

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