牛奶中含量较少的矿物质是（）

【名词&注释】

高血脂(hyperlipidemia)、绿色蔬菜(green vegetable)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、发达国家、内脏器官(internal organs)、强制性(compulsory)、小苏打(sodium bicarbonate)、畸形儿(oaf)、义务性规范(obligatory rule)、法律条文

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是（）

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

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学习资料：

[单选题]在食品卫生法律条文中，多用"有权"、"可以"等字样表述的法律规范属于（）

A. 义务性规范^{(obligatory rule)}
B. 禁令性规范
C. 授权性规范
D. 强制性规范
E. 确定性规范

[单选题]和肉类相比较，鱼类中（）

A. 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B. 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C. 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D. 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E. 不含胆固醇

[单选题]乳母与一般妇女比较，每日额外增加多少热能（）

A. 200kcal
B. 300kcal
C. 400kcal
D. 500kcal
E. 800kcal

[单选题]影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 磷酸
D. 植酸
E. 果糖

[单选题]防止维生素C损失的办法是（）

A. 烹调时加少量醋
B. 烹调时加小苏打^{(sodium bicarbonate)}
C. 用铁锅炒菜
D. 烹调时应加盖用小火闷
E. 以上均对

[单选题]下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 绿色蔬菜
D. 畜、禽、鱼肉类
E. 动物肝脏

[单选题]发达国家存在的营养不良问题是（）

A. 高血脂
B. 肥胖
C. 动脉硬化
D. 高血压
E. 以上都是

[单选题]孕期营养不良对胎儿的影响不包括（）

A. 低出生体重
B. 脑发育受损
C. 畸形儿^(oaf)
D. 佝偻病
E. 小于胎龄儿

[单选题]ADI是下列哪个概念的英文缩写（）

A. 供给量
B. 人体每日容许摄入量
C. 水分活性
D. 蛋白质功效比值
E. 挥发性盐基总氮

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