咖啡厅顾客流动量大，要求服务快捷、（）。

【名词&注释】

垃圾场(dump)、餐饮企业(catering enterprises)、公共厕所(comfort station)、咖啡厅(cafe)、活动场所(activity place)、屠宰场(abattoir)、逆时针(inverted hour)、价廉物美

[单选题]咖啡厅顾客流动量大，要求服务快捷、（）。

A. 简单方便
B. 轻松自由
C. 价廉物美
D. 形式多变

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学习资料：

[单选题]餐饮企业可以在（）附近开设，以免造成食品的污染。

A. A、垃圾场
B. B、大型活动场所
C. C、屠宰场^(abattoir)
D. D、公共厕所

[单选题]一般倒调料时倒至味碟的（）满为宜。

A. A.1/3B.1/2C.1/3至2/3D.1/3或1/2

[单选题]分汤时以汤碗的（）分满为标准。

A. 8
B. 10
C. 9
D. 7

[单选题]俄式服务中，应从客位的（）按逆时针^{(inverted hour)}方向绕台给宾客派菜。

A. 右侧
B. 左侧
C. 前侧
D. 后侧

[单选题]“卷”分为直卷和（）。

A. A、单头卷
B. B、双头卷
C. C、螺旋卷
D. D、平头卷

[单选题]川菜口味以麻、辣、（）为主。

A. A、酸
B. B、咸
C. C、苦
D. D、甜

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