正确判断灰化完全的方法是（）

【名词&注释】

标准溶液(standard solution)、麦芽糖(maltose)、热导检测器(thermal conductivity detector)、离子化(ionization)、电子捕获检测器(ecd)、L-抗坏血酸(l-ascorbic acid)、色谱法测定(chromatographic determination)、运输工具(conveyance)、抗坏血酸含量(ascorbic acid content)

[单选题]正确判断灰化完全的方法是（）

A. 一定要灰化至白色或浅灰色。
B. 一定要高温炉温度达到500－600℃时计算时间5小时。
C. 应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色。
D. 加入助灰剂使其达到白灰色为止。

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[单选题]咸蛋黄的运输要求不包括（）。

A. 运输工具^(conveyance)必须清洁、干燥
B. 不得将盛放咸蛋黄的容器侧放、倒放
C. 产品宜采用冷藏保温运输
D. 不得堆放

[单选题]淀粉水解的最终产物是（）

A. 麦芽糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 蔗糖

[单选题]测饮料中L-抗坏血酸含量^{(ascorbic acid content)}时，加草酸容液的作用是（）

A. A、调节溶液pH值
B. B、防止Vc氧化损失
C. C、吸收样品中的Vc
D. D、参与反应

[多选题]测定牛乳中脂肪的方法是（）

A. 酸水解法.
B. 索氏抽提法
C. 罗紫一哥特里法
D. 巴布科克法
E. 盖勃氏法

[多选题]用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）

A. 滴定用锥形瓶规格、质量一致
B. 加热用的电炉功率一致
C. 进行样品预侧定
D. 控制滴定速度一致
E. 标定葡萄糖标准溶液

[单选题]气相色谱法测定^{(chromatographic determination)}食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）用（）进行测定，与标准系列比较定量。

A. 热导检测器
B. 电子捕获检测器
C. 氢火焰离子化检测器
D. 氮磷检测器

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