2022茶叶加工工题库终极模考试题176

1. [单选题]六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。

A. 普洱茶类
B. 花茶类
C. 黑茶类
D. 乌龙茶^{(oolong tea)}类

2. [单选题]在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

A. 90～95%
B. 85～90%
C. Ｃ.70～80%
D. Ｄ.60～70%

3. [单选题]（）是鲜叶质量的主要指标。

A. A、嫩度
B. B、柔软度^(softness)
C. C、色度
D. D、新鲜度

4. [单选题]绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

A. A、90℃～100℃
B. B、100℃～110℃
C. C、110℃～120℃
D. D、130℃～140℃

5. [多选题]影响红茶发酵的主要因素（）。

A. 温度
B. 湿度
C. 空气
D. 茶树品种

6. [单选题]茶叶扦插最适宜的温度是（）。

A. 20度
B. 25度
C. 30度
D. 35度

7. [单选题]闷杀是为了（）叶温，迅速破坏酶的活性，达到杀匀、杀透、杀快的目的。

A. 提高
B. 降低
C. 保持
D. 快速提升

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/pqwnex.html