根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：()

【名词&注释】

氨基酸(amino acid)、脂肪酸(fatty acid)、营养价值(nutritive value)、消化率(digestibility)、维生素(vitamin)、葡萄糖醛酸(glucuronic acid)

[多选题]根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：()

A. 变质肉
B. 良质肉
C. 条件可食肉
D. 废弃肉
E. 母猪肉

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]蛋白质的基本组成单位是()

A. A、脂肪酸
B. B、氨基酸
C. C、肽
D. D、葡萄糖醛酸^{(glucuronic acid)}

[多选题]为满足儿童少年突增高峰的需要，应注意多供给（）

A. A、水B、钙C、蛋白质D、脂肪

[多选题]评价食物中的脂肪营养价值应从（）入手。

A. A、脂溶性维生素^(vitamin)的含量
B. B、必需脂肪酸的含量
C. C、脂肪的消化率
D. D、必需脂肪酸齐全

本文链接：https://www.51bdks.net/show/pqj93x.html