下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

【名词&注释】

高效率(high efficiency)、重要性(importance)、服务态度(service attitude)、艺术品(work of art)、餐饮企业(catering enterprises)、直接影响(directly affect)、宣传品(propaganda material)

[多选题]下列关于菜单的重要性的说法，正确的是（）

A. 单是饭店餐饮部门一切活动的总纲
B. 菜单只是宣传品^{(propaganda material)}，不是艺术品
C. 菜单反映了餐厅的经营方针
D. 菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

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[单选题]对餐饮企业获得营业收入具有直接影响^{(directly affect)}的管理人员指的是（）

A. 基层管理人员
B. 高层管理人员
C. 一线管理人员
D. 二线管理人员

[单选题]餐厅所使用的餐台基本以（）为主。

A. 玻璃结构
B. 木质结构
C. 塑料结构
D. 石质结构

[单选题]以下不属于结账时需要注意的是（）

A. 结账时间
B. 结账对象
C. 服务态度
D. 结账方式

[单选题]餐厅用餐的客人不论时间是否充裕，都希望餐厅的服务工作快捷，并且是（）。

A. A．快速的
B. B．敏捷的
C. C．高效率的
D. D．卫生的

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