婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外（）

【名词&注释】

老年人(aged)、正常值(normal value)、致病菌(pathogenic bacteria)、肾功能(renal function)、主要原因(main cause)、氨基酸需要量(amino acid requirement)、糊粉层(aleurone layer)、食欲不振(loss of appetite)、分解代谢(catabolism)、发生变化

[单选题]婴幼儿缺锌可导致以下改变，但除外（）

A. 异食癖或味觉异常
B. 食欲不振^{(loss of appetite)}
C. 生长停止
D. 认知行为改变
E. 龋齿

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学习资料：

[单选题]老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括（）

A. 分解代谢^(catabolism)大于合成代谢
B. 合成代谢大于分解代谢^(catabolism)
C. 蛋白质吸收利用率低
D. 必需氨基酸需要量增加
E. 肝、肾功能降低

[单选题]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 非致病菌
D. 条件致病菌
E. 致病菌

[单选题]在一定环境下，由于微生物作用使食品成分和感官性质发生变化，称为（）

A. 食品变性
B. 食品变坏
C. 食品酸败
D. 食品腐败变质
E. 以上皆不是

[单选题]炭疽病畜的处理应（）

A. 解体剔除染病组织
B. 解体化制
C. 解体掩埋
D. 整体掩埋
E. 整体深埋加盖生石灰

[单选题]脂肪主要的营养学作用为（）

A. 储备与供给热能
B. 提供必需脂肪酸
C. 提供脂溶性维生素
D. 增加饱腹感
E. 以上都是

[单选题]成碱性食品为（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 肉类
D. 水果与蔬菜
E. 蛋类

[单选题]体质指数（BMI）正常值是（）

A. 18.5~24.99
B. 16~16.99
C. 17~18.4
D. 25~29.99
E. >30

[单选题]谷粒中纤维含量最多的是（）

A. 胚乳
B. 谷皮
C. 淀粉细胞
D. 糊粉层^{(aleurone layer)}
E. 胚芽

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