“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作

【名词&注释】

食品安全(food safety)、经营者(manager)、消化不良(dyspepsia)、生物素(biotin)、抽样调查(sampling survey)、可追溯(traceability)、许可证(license)、不合格品(reject)、漂白剂(bleaching agent)、“吊白块”

[多选题]“吊白块”学名次硫酸氢钠甲醛，其具有强还原性，通常在工业上用作漂白剂^{(bleaching agent)}，也可用作尸体防腐。加入食品后，可使食品增白、增韧。食用了含有“吊白块”的食品后会导致：_______cd

A. A、引发神经系统疾病
B. B、中风
C. C、致癌
D. D、慢性中毒

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学习资料：

[单选题]若同时食用羊肉和（），（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。

A. A、苹果、苹果
B. B、香蕉、香蕉
C. C、西瓜、西瓜
D. D、梨、梨

[单选题]审核是一个（）的过程

A. 发现不合格
B. 抽样调查
C. 对不合格品^(reject)处置
D. 检验产品质量

[多选题]企业建立食品添加剂专用台帐和专用的配料记录表，对使用的添加剂（）等内容进行详细准确的记录，确保食品安全要素全过程的可追溯。

A. A、名称
B. B、批次
C. C、用量
D. D、成分

[单选题]申请《食品流通许可证^(license)》材料不齐全的，经营者应当提交（）。

A. 主要证明材料
B. 全部补正材料
C. 次要证明材料
D. 以上材料均可

[单选题].在新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生C
D. 叶酸
E. 生物素

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