是肉质量优劣的重要条件，决定于其中存在的特殊挥发性脂肪酸及芳

【名词&注释】

抑制作用(inhibition)、含油量(oil content)、挥发性脂肪酸(volatile fatty acid)、重要条件(important condition)

[判断题]是肉质量优劣的重要条件^{(important condition)}，决定于其中存在的特殊挥发性脂肪酸及芳香物质的数量和种类。

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学习资料：

[单选题]提高贮藏环境中CO2浓度对菌丝生长有较强的抑制作用，但当CO2浓度超过（）时，能抑制生长。

A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 40%

[单选题]下列粮油产品中，含油量最高的是（）。

A. A、稻谷
B. B、小麦
C. C、高粱
D. D、大豆

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