嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

【名词&注释】

功能性(functionality)、缺乏症(deficiency)、大豆及豆制品(soybean and its products)、植物性食物(plant food)、血红素铁(heme iron)、动物性食物(animal foods)、非血红素(non-heme)

[单选题]嗜温菌的最适产毒繁殖温度是（）

A. 10～50℃
B. 10～40℃
C. 10～30℃
D. 20～40℃
E. 20～50℃

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[单选题]维生素A缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

A. 毛囊角化
B. 脂溢性皮炎
C. 皮下出血
D. 皮疹
E. 对称性皮炎

[单选题]膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物^{(animal foods)}和（）

A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片

[单选题]植物性食物中的铁是（）

A. 血红素铁
B. 非血红素^(non-heme)铁
C. 血红素铁和非血红素^(non-heme)铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

[单选题]锌的最好食物来源是（）

A. 肉类
B. 谷类
C. 蛋类
D. 牡蛎
E. 豆类

[单选题]奶的低温消毒应选用（）

A. 62～65℃，30秒
B. 62～65℃，30分钟
C. 72～75℃，15～16秒
D. 72～75℃，15～16分钟
E. 80℃，10分钟

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