我国建议红肉的消费量不应超过总能量的（）

【名词&注释】

蛋白质(protein)、消费量(consumption)

[单选题]我国建议红肉的消费量不应超过总能量的（）

A. A、5%
B. B、10%
C. C、15%
D. D、20%

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学习资料：

[单选题]封面是菜单的门面，（）封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。

A. A、菜单
B. B、料单
C. C、账单
D. D、名单

[单选题]一桌筵席，在净料数量上应以每人平均吃到（）左右为宜。

A. A、750g
B. B、600g
C. C、500g
D. D、400g

[单选题]肉类中蛋白质的含量一般为（）。

A. C

[单选题]燕菜也叫燕窝是高级烹饪原料其涨发可分为（）摘毛，提质，漂洗等四个步骤。

A. D

[单选题]盐渍保存法，食盐比例一般用量应控制在（）

A. A

[单选题]热菜的最佳食用温度为（）度。

A. 40-45
B. 45-50
C. 55-60
D. 60-65

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