引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

【名词&注释】

基本成分(basic component)、发展总体目标、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、营养素摄入量(nutrient intake)、豆类及豆制品、豆类食品、营养不良性疾病、粮谷类食品、淀粉类食品(staple food)

[单选题]引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

A. 动物性食品
B. 豆类食品
C. 粮谷类食品
D. 蔬菜类
E. 水果类

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[单选题]水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）

A. 刺激人体消化腺的分泌，有利于食物的消化
B. 保持一定的酸度，维持维生素C的稳定性
C. 其存在因水果种类品种和成熟度不同而异
D. 以上均对
E. 以上均不对

[单选题]中国2010年食物与营养发展总体目标（）

A. 保障合理的营养素摄入量
B. 保证合理的食物摄入量
C. 保障充足的食物供给
D. 降低营养不良性疾病发病率
E. 以上皆是

[单选题]要全面了解人群的营养状况需做（）

A. 膳食调查
B. 生化检查
C. 临床检查
D. 人体测量
E. 营养调查

[单选题]保存蔬果适宜温度（）

A. 20℃左右
B. 10℃左右
C. 0℃左右
D. -10℃左右
E. -20℃左右

[单选题]辐照食品可以使用的辐照源有（）

A. 60Co
B. 13C
C. 132Ⅰ
D. 以上皆是
E. 以上皆否

[单选题]脂类的生理功能是（）

A. 组织细胞的基本成分
B. 体内某些激素的必需物质
C. 体内某些维生素的前体物
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]维生素B2的良好的食物来源（）

A. 动物肝脏
B. 粮谷类
C. 蔬菜类
D. 水果
E. 豆类及豆制品

[单选题]葡萄球菌肠毒素食物中毒的好发食品为（）

A. 青皮红肉鱼
B. 海产品和盐渍食品
C. 自制发酵食品、罐头、臭豆腐
D. 动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E. 淀粉类食品^{(staple food)}、剩米饭、奶制品

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