常用5～30%的盐渍腌鱼、肉,可久贮不变质的原因是（） 。

【名词&注释】

酵母菌(yeast)、防腐剂、抑菌剂(bacteriostatic agent)、螺旋状(bostrychoid)、接合菌(zygomycetes)、担子菌亚门

[填空题]常用5～30%的盐渍腌鱼、肉,可久贮不变质的原因是（） 。

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学习资料：

[单选题]霉菌的基本形态是（）

A. A、球状
B. B、螺旋状
C. C、分枝丝状体
D. D、链条状

[单选题]酵母菌在分类上属于（）。

A. 子囊菌亚门；
B. 担子菌亚门
C. 子囊菌亚门和半知菌亚门；
D. 接合菌^{(zygomycetes)}亚门

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