下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）

【名词&注释】

体格检查(physical examination)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、甲状腺素(thyroxine)、冶炼厂(smelter)、基础代谢(basal metabolism)、主要成分(main components)、组氨酸(histidine)、微生物分析法

[单选题]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）

A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法

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[单选题]海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分^{(main components)}是（）

A. 多不饱和脂肪酸
B. 碘
C. 优质蛋白质
D. 维生素A
E. 抗坏血酸

[单选题]下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）

A. 赖氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 苏氨酸
D. 蛋氨酸
E. 胱氨酸

[单选题]我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙AI为（）

A. 1000mg和2000mg
B. 1000mg和1200mg
C. 800mg和1000mg
D. 800mg和1200mg
E. l000mg和1500mg

[单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是（）

A. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
B. 含有许多免疫活性物质
C. 含有许多脂肪和乳糖
D. 含有较多的维生素A
E. 含有较多的锌、铜

[多选题]下列哪些因素不影响基础代谢^{(basal metabolism)}（）

A. 年龄
B. 性别
C. 体温
D. 民族
E. 内分泌激素

[单选题]某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜溃疡，舌头破溃呈现地图样，鼻唇沟、眉间、耳后出现溢脂性皮炎，眼睑边缘发炎，角膜毛细血管增生等症状

A. C

[单选题]某冶炼厂工人均为20～45岁的青壮年。营养调查发现，部分工龄长者（10年以上）存在睡眠质量低，记忆差，乏力，食欲缺乏并时有恶心、嗳气等现象，个别有腹痛和便秘发生。体格检查发现，该人群面色及肢端苍白，肢端感觉异常，呈袜套样分布。

A. A

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