星评标准中明确规定，五星级饭店的宴会单间或小宴会厅提供宴会服

【名词&注释】

信息反馈(information feedback)、服务型(service-oriented)、机器设备(machinery equipment)、服务员(waiter)、美食节(delicious festival)、销售部(sales department)、基础性管理(basic management)、餐饮部、明确规定(clearly stipulated)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]星评标准中明确规定^{(clearly stipulated)}，五星级饭店的宴会单间或小宴会厅^{(banquet hall)}提供宴会服务，效果良好，数量应有（）。

A. 2个以上
B. 3个以上
C. 4个以上
D. 4个以上

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学习资料：

[单选题]下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有：（）

A. A、餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。
B. B、餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。
C. C、采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。
D. D、工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备

[单选题]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。

A. 客房送餐经理
B. 客房送餐领班
C. 订餐员
D. 送餐服务员

[单选题]为了实现其他生产标准化，首先要制定一系列的标准，其他建立标准化体系的基础性管理^{(basic management)}工作是（）。

A. 食品原料标准
B. 标准菜谱
C. 标准进料率
D. 岗位规范作业书

[单选题]餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

A. 明档型餐厅
B. 快餐厅
C. 自助式餐厅
D. 餐桌服务型餐

[单选题]客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

A. 客房送餐
B. 外卖服务
C. 打包服务
D. 堂食服务

[多选题]美食节的特点有（）。

A. 产品的多样性
B. 经营的灵活性
C. 影响的广泛性
D. 企划的创新性

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