制作（）是采用烩的烹调方法。

【名词&注释】

植物性(botanical)

[单选题]制作（）是采用烩的烹调方法。

A. A、砂锅豆腐
B. B、双冬汽锅鸡
C. C、芙蓉三鲜
D. D、汆丸子

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学习资料：

[单选题]烹饪原料大部分属于（）原料。

A. A、矿物性
B. B、动、植物性
C. C、油脂性

[单选题]味觉包括心理味觉和（）味觉。

A. A、口腔
B. B、生理
C. C、心情
D. D、气味

[单选题]大虾干的涨发方法是（）

A. 浸发
B. 焗发
C. 煲发
D. 蒸发

[单选题]驱除蔬菜褐变现象可以用（）。

A. 碱性溶液
B. 酸性溶液
C. 中性溶液
D. 活性溶液

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